江漢平原，從山地到湖泊，從泥土的芬芳到水流的清澈。大自然的出產，風味和口感多樣，烹調手法也不拘一格。人們延續古老的習俗，從食物中獲得溫飽與滋養。那些或甜美、或鮮香的味道，在唇齒間搖曳生姿。食物陪伴著相聚和遠行，讓人一回回暖由心生。

       葛，原產于中國的豆科藤本植物。早在石器時代，我們的先民就用野葛結繩制衣，并以其塊根為食。葛根是應用數千年的藥用原材，用于烹飪更有百般精彩。跟肉食花樣搭配，最能彰顯它的美好，吸收肉的油脂與香味，入口細膩粉糯，有綿長的回甘。

       湖北位于長江中游，出產全國80%的蓮藕。這種古老水生植物的地下莖，入秋上市，引得人們競相嘗鮮。切薄片，過水淋上醋汁，獲得水果般的清脆和酸爽。與蓮子、蘆筍同炒，滿盤潔凈素雅。連刀切開后塞肉餡，掛糊油炸。酥脆的外殼，包裹一片水嫩和香軟。藕段灌糯米煮熟，澆以桂花蜜，溫潤甘美，讓人滿口生津。蓮藕剁碎，加豬肉丁、蔥姜末，擠作肉丸入鍋油炸。咸香入味，肉餡的暄軟與藕碎的脆嫩，在唇齒間如春花般綻開。